Beurre

Quelques faits scientifiques au sujet du beurre Le beurre est une émulsion d’eau dans l’huile. Deux courts exemples pour clarifier la notion d’émulsion: 1 - Quand vous mettez de l’eau dans votre vin, ils se mélangent sans hésiter et deviennent un produit différent sans même avoir besoin de…

Mon premier beurrier à peine sorti de la fabrication, même pas encore huilé Il y dix ans, je me suis retrouvé en compagnie de beaucoup de très beau bois. Je n’ai pu résister de récupérer quelques chutes de cerisier, érable, bouleau, et noyer. C’est de ces premières chutes…