Skip to main content
search
0
All Posts By

Philippe Charmet

BeurreHistoire du beurre

Le blogue du beurre E3

Quelques faits scientifiques au sujet du beurre Le beurre est une émulsion d’eau dans l’huile. Deux courts exemples pour clarifier la notion d’émulsion: 1 - Quand vous mettez de l’eau dans votre vin, ils se mélangent sans hésiter et deviennent un produit différent sans même avoir besoin de…
16/07/2024
Histoire du beurreBeurre

Le blogue du beurre E2

Pour une large part du monde, le beurre fait tellement de notre vie que nous n’imaginons qu’avec difficulté de ne pas en avoir. Que représente le beurre pour vous? La majorité d’entre nous a grandi avec du beurre à la maison et adore le savourer de bien des…
04/06/2024
Bois

L’Érable à Sucre / Acer Saccharum

Érable à Bancroft, Ontario L’arbre : L’érable à sucre est très commun in Amérique du nord, dans les régions ou le sol est profond et bien drainé, particulièrement dans les régions de l’est depuis l’Ontario jusqu’au Maritimes et au sud jusqu’en Georgie et au Kansas. Il ne se contente…
14/04/2024
Histoire du beurreBeurre

Le blogue du beurre E1

Mon premier beurrier à peine sorti de la fabrication, même pas encore huilé Il y dix ans, je me suis retrouvé en compagnie de beaucoup de très beau bois. Je n’ai pu résister de récupérer quelques chutes de cerisier, érable, bouleau, et noyer. C’est de ces premières chutes…
07/04/2024
Bois

Le Bouleau Jaune / Betula alleghaniensis

L’arbre : Bouleau jaune Le bouleau jaune se reconnaît à son écorce dorée, qui s’effiloche en lanières horizontales frisées Notez que la fameuse écorce de bouleau utilisée depuis les temps pré-histoire pour faire des abris et des canots vient du bouleau blanc et non du bouleau jaune. Betula alleghaniensis…
29/03/2024